Nicaragua

Pěstování kávy v Nikaragui bylo vždy důležitou stránkou její historie a ekonomiky a káva je také hlavním vývozním artiklem. Nejlepší káva se pěstuje v regionech Matagalpa, Jinotega a Nuova Segovia. 

Ve velkém se zde káva začala pěstovat v 50. letech 19. století. V posledních 20. letech zde došlo k výraznému zvýšení kvality hlavně díky prestižní aukci Cup of Excellence, která přilákala pozornost nákupčích kávy z celého světa. 

Nikaragujská káva se vyznačuje jemnou aciditou s květinovými a čokoládovými tóny.