Las Amapolas washed

Káva produkovaná ve vysokohorském regionu Huehuetenango se výrazně odlišuje od běžné guatemalské chuťové palety. Pohoří Cuchumantes, dominantní část regionu, má převážně vápencovou půdu s relativně vysokým pH. I nadmořská výška, ve které se káva pěstuje, je vyjímečná, v regionu Huehuetenango lze kávu pěstovat ve výškách až do 2000 metrů, bez nebezpečí poškození chladem díky teplým větrům přicházejícím z Mexika.

Tato regionální směs pochází od mnoha drobných pěstitelů v této oblasti, a hodí se jako základ do dalších směsí, tak i jako jednodruhová káva s vyrovnanou nasládlostí.